Одним из самых неприхотливых витаминных многолетников, годных
для выгонки зелени зимой, является шнитт-лук. Одно-двухлетние
дернинки луковичек, вернее, утолщений с мощными корнями
(заготавливают в октябре — ноябре, когда растения находятся в
покое). Перед выгонкой дернинки, размещенные в ящичках, комнатных
цветочных горшках или в обогреваемых теплицах, поливают 3 — 4 дня
теплой водой (40оС) и перемещают из подвала в теплое помещение.
Почва может быть малоплодородной, не требуется также много света.
Важно, чтобы первые две недели была температура 20 — 22о и
регулярный полив. Спустя 2 недели температуру снижают до 15о —
перья лука дольше сохранят упругость и интенсивную окраску. При
избыточном поливе срезанные перья быстро увядают.
Хорошие результаты дает выгонка листьев корневой и листовой
петрушки. Корнеплод петрушки должен быть не менее 5 см в диаметре
и 7 см в длину. До выполки корнеплодов (за 2 — 3 недели) листья
петрушки обрезают. Оптимальная температура для выгонки 10 — 20о,
возможны кратковременные слабые заморозки (-3о), однако при
температуре выше 20о листья быстро вянут. Сбор листьев
продолжается с декабря по апрель через 4 — 6 недель после посадки
корнеплода на выгонку. Потребности в свете и поливе — весьма
умеренные, обильный капельный полив требуется лишь при посадке на выгонку (подробнее смотри на https://marketsv.com.ua/kapelnyj-poliv/ ).
Урожай зеленых листьев до 2,5 кг с кв. м.
Выгонка длится от одного до полутора месяцев, после чего перья
шнитт-лука срезают. Дернинку подкармливают азотом и по достижении
высоты 15 см срезают второй урожай перьев.
Шнитт-лук весьма перспективен как экономически выгодная
выгоночная культура; с квадратного метра можно срезать 6 — 10 кг
зелени.
С конца ноября до весны можно получать перья репчатого лука,
лука-шалота, лука-слизуна и других сортов, причем годятся мелкие
нетоварные луковки диаметром два см. Важно лишь «разбудить»
покоящиеся луковицы, для чего их помещают на сутки в теплую воду
(30о). Урожайность достигает 10 кг с квадратного метра.

Выгонка зелени корневого и черешкового сельдерея будет
успешной, если корнеплод находится в покое, поэтому его
необходимо выдержать в грунте как можно дольше, до заморозков, и
пересадить в горшок не ранее конца октября.